I VINI

MaS

Come i precursori di un epocale cambiamento,
Martirio Alessandro Sisinnio

Trento DOC millesimato

DOC MILLESIMATO

CHARDONNAY in purezza
AFFINAMENTO: minimo 36 mesi

PROVENIENZA UVE: Nord di Trento
TIPOLOGIA AREA: Collinare con esposizione a Sud e con costante ventilazione, garantita dall’Ora del Garda
TIPOLOGIA TERRENO: Calcareo-Granitico
VENDEMMIA: Manuale a inizio settembre

VINIFICAZIONE

Il mosto ottenuto per pressatura soffice delle uve fermenta in vasche d’acciaio a temperatura controllata di 16 gradi per 10 giorni. La primavera successiva, si procede al tiraggio. 

Dopo almeno 36 mesi di maturazione sui lieviti, avviene la sboccatura di uno spumante di buona ed elegante struttura.

TIRAGGIO: Maggio dell’anno successivo alla vendemmia. Fermentazione malolattica di parte del mosto per donare più avvolgenza e complessità al vino.
ATMOSFERE IN BOTTIGLIA: 6 atmosfere
PRODUZIONE: 4.000 bottiglie
TITOLO ALCOLOMETRICO: 12,50%

NOTE DEGUSTATIVE

Il suo elegante e persistente perlage introduce un prodotto complesso e allo stesso tempo fragrante, sapido e fresco, caratterizzato da eleganti e raffinati profumi fruttati e di crosta di pane.

ABBINAMENTI

MaS è uno spumante versatile, ideale per aperitivi e per momenti di festa, ma accompagna con estrema facilità pietanze a base di pesce e crostacei e risotti.

Trento DOC millesimato Riserva

DOC RISERVA

CHARDONNAY 80% – PINOT NERO 20%
AFFINAMENTO: minimo 60 mesi

PROVENIENZA UVE: Nord di Trento
TIPOLOGIA AREA: Collinare con esposizione a Sud e con costante ventilazione, garantita dall’Ora del Garda
TIPOLOGIA TERRENO: Calcareo-Granitico
VENDEMMIA: Manuale a inizio settembre

VINIFICAZIONE

Alla diraspatura e pressatura soffice dei grappoli segue la decantazione statica del mosto per poi iniziare la prima fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 16 gradi. 

Fermentazione malolattica di parte del mosto per donare più avvolgenza e complessità al vino

Una parte del vino base viene fatta affinare in barrique per circa 12 mesi e poi aggiunta al resto del vino per poi procedere alla presa di spuma e al conseguente affinamento di almeno 60 mesi.

Segue la sboccatura ed un ulteriore affinamento in bottiglia di 6 mesi.

TIRAGGIO: Maggio-Giugno
ATMOSFERE IN BOTTIGLIA: 6 atmosfere
PRODUZIONE: 800 bottiglie
TITOLO ALCOLOMETRICO: 12,50%

NOTE DEGUSTATIVE

Una riserva dal carattere deciso ed elegante, che si manifesta attraverso un perlage fine e delicato, un colore giallo dorato e intensi profumi di agrumi, mele e frutta secca, accompagnati da note di vaniglia e di crosta di pane.

ABBINAMENTI

Ideale per accompagnare primi e secondi piatti a base di pesce e della cucina mediterranea.

LE ESSENZE

MAS Riserva
Millesimato
MAS
Millesimato

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