I VINI
MaS
Come i precursori di un epocale cambiamento,
Martirio Alessandro Sisinnio
Trento DOC millesimato
DOC MILLESIMATO
CHARDONNAY in purezza
AFFINAMENTO: minimo 36 mesi
PROVENIENZA UVE: Nord di Trento
TIPOLOGIA AREA: Collinare con esposizione a Sud e con costante ventilazione, garantita dall’Ora del Garda
TIPOLOGIA TERRENO: Calcareo-Granitico
VENDEMMIA: Manuale a inizio settembre
VINIFICAZIONE
Il mosto ottenuto per pressatura soffice delle uve fermenta in vasche d’acciaio a temperatura controllata di 16 gradi per 10 giorni. La primavera successiva, si procede al tiraggio.
Dopo almeno 36 mesi di maturazione sui lieviti, avviene la sboccatura di uno spumante di buona ed elegante struttura.
TIRAGGIO: Maggio dell’anno successivo alla vendemmia. Fermentazione malolattica di parte del mosto per donare più avvolgenza e complessità al vino.
ATMOSFERE IN BOTTIGLIA: 6 atmosfere
PRODUZIONE: 4.000 bottiglie
TITOLO ALCOLOMETRICO: 12,50%
NOTE DEGUSTATIVE
Il suo elegante e persistente perlage introduce un prodotto complesso e allo stesso tempo fragrante, sapido e fresco, caratterizzato da eleganti e raffinati profumi fruttati e di crosta di pane.
ABBINAMENTI
MaS è uno spumante versatile, ideale per aperitivi e per momenti di festa, ma accompagna con estrema facilità pietanze a base di pesce e crostacei e risotti.
Trento DOC millesimato Riserva
MaS RISERVA
CHARDONNAY 80% – PINOT NERO 20%
AFFINAMENTO: minimo 60 mesi
PROVENIENZA UVE: Nord di Trento
TIPOLOGIA AREA: Collinare con esposizione a Sud e con costante ventilazione, garantita dall’Ora del Garda
TIPOLOGIA TERRENO: Calcareo-Granitico
VENDEMMIA: Manuale a inizio settembre
VINIFICAZIONE
Alla diraspatura e pressatura soffice dei grappoli segue la decantazione statica del mosto per poi iniziare la prima fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 16 gradi.
Fermentazione malolattica di parte del mosto per donare più avvolgenza e complessità al vino
Una parte del vino base viene fatta affinare in barrique per circa 12 mesi e poi aggiunta al resto del vino per poi procedere alla presa di spuma e al conseguente affinamento di almeno 60 mesi.
Segue la sboccatura ed un ulteriore affinamento in bottiglia di 6 mesi.
TIRAGGIO: Maggio-Giugno
ATMOSFERE IN BOTTIGLIA: 6 atmosfere
PRODUZIONE: 800 bottiglie
TITOLO ALCOLOMETRICO: 12,50%
NOTE DEGUSTATIVE
Una riserva dal carattere deciso ed elegante, che si manifesta attraverso un perlage fine e delicato, un colore giallo dorato e intensi profumi di agrumi, mele e frutta secca, accompagnati da note di vaniglia e di crosta di pane.
ABBINAMENTI
Ideale per accompagnare primi e secondi piatti a base di pesce e della cucina mediterranea.
Trento DOC millesimato
MaS ROSÉ
CHARDONNAY 50% – PINOT NERO 50%
AFFINAMENTO: Minimo 36 mesi
PROVENIENZA UVE: Nord di Trento
TIPOLOGIA AREA: Collinare con esposizione a Sud e con costante ventilazione, garantita dall’Ora del Garda
TIPOLOGIA TERRENO: Calcareo-Granitico
VENDEMMIA: Settembre
VINIFICAZIONE
Il mosto ottenuto per pressatura soffice e in bianco delle uve fermenta in vasche d’acciaio a temperatura controllata di 17 gradi per 10 giorni.
A fine fermentazione, le partite vengono assemblate in percentuale variabile a seconda dell’annataLa primavera successiva, si procede al tiraggio.
Dopo almeno 36 mesi di maturazione sui lieviti, avviene la sboccatura di uno spumante di avvolgente ed elegante struttura.
TIRAGGIO: Maggio – Giugno
ATMOSFERE IN BOTTIGLIA: 6 atmosfere
PRODUZIONE: 1.000 bottiglie
TITOLO ALCOLOMETRICO: 12,50%
NOTE DEGUSTATIVE
Uno spumante eclettico, ideale per chi è alla ricerca di un’esperienza sensoriale intensa, in cui gli aromi di frutti di bosco si fondono con le soffuse note terziarie.
Al palato, presenta una struttura elegante che viene bilanciata dalla freschezza verticale e dal perlage seducente.
Una spiccata vena sapida chiude il sorso e lascia spazio al lungo ritorno aromatico di dolci sensazioni fruttate.
ABBINAMENTI
Ideale per accompagnare primi e secondi piatti a base di pesce e della cucina mediterranea.
LE ESSENZE
MAS Riserva
Millesimato
- Caratteristica
- Caratteristica
- Caratteristica
- Caratteristica
MAS
Millesimato
- Caratteristica
- Caratteristica
- Caratteristica
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